春节临近，各类聚餐增多，这对减肥人群而言是个不小的挑战。如何在享受美食与维持减肥成果间找到平衡？以下为您提供一些实用建议。

聚餐前 / 提前准备，增强饱腹感

在聚餐前 30 分钟至 1 小时，可适量进食一些低能量食物。例如，黄瓜、番茄富含膳食纤维和水分，热量极低，能占据胃部一定空间。

同时，喝一杯低脂牛奶或无糖豆浆，它们既能补充身体所需蛋白质和少量碳水化合物，提前补充糖原，又能进一步增强饱腹感。

这样做的原理在于，让胃提前进入一定的充盈状态，向大脑传递饱腹信号，从而在聚餐时降低对高热量食物的渴望，避免过量进食。

聚餐时 / 合理选择，控制热量

除了聚餐前要有所准备，聚餐时，选择的餐厅、美食的种类，甚至是烹饪的方式都会影响你是不是会吃得太多。

餐厅与菜品挑选

选择餐厅时，中式或日式餐厅是较好的选择。它们通常提供丰富的蔬菜、豆制品和瘦肉等食材，且烹饪方式相对健康。

在点菜时，应增加蔬菜的比例，像绿叶蔬菜、冬瓜、萝卜等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低且有助于消化。

优质白肉如不带皮的鸡肉、瘦牛肉和鱼虾类应优先选择，这些肉类富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低。而香肠、腌肉等高脂肪、高盐的加工肉类则应尽量少吃。

烹饪与用餐方式

在烹饪方式上，清蒸、白灼、清炖是首选。这些方法能最大程度保留食材的营养成分，同时减少油脂的添加。

炒菜时可要求少油少盐，避免选择煎炸、干煸等会大幅增加热量的菜式。

用餐顺序也有讲究，先喝清淡的汤，可润滑消化道，增加饱腹感；接着吃蔬菜，进一步填充胃部；再吃肉类等蛋白质；最后吃淀粉类主食。

细嚼慢咽也很关键，每口食物咀嚼 15 - 20 次，一顿饭时间不少于 20 分钟。这样可以让大脑有足够时间接收饱腹感信号，防止进食过多。

聚餐后 / 适当补救，调整状态

聚餐后若发现体重有所上升，不必过于惊慌。体重增加可能部分是由于食物口味重，导致体内水分滞留。

此时可采取轻断食的方法来调整。轻断食当天女生摄入约 500 千卡，男生约 600 千卡。

比如，早餐可以是一袋低脂牛奶和一个水煮蛋；中午吃一个 200 克左右的苹果或其他低糖水果；下午适量吃些水煮蔬菜；晚餐则是半两到 1 两的糙米饭或全麦面食.。

女生搭配半两瘦肉，男生搭配一两瘦肉和半斤蔬菜，烹饪时尽量采用清蒸或水煮的方式，少油少盐。

通过这种轻断食方式，帮助身体排出多余水分，恢复到聚餐前的状态，以便继续减肥计划。

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总之，减肥人群在春节前的聚餐中，只要运用好这些方法，就能在享受美食的同时，有效控制体重，保持减肥的成效，度过一个健康又愉快的春节。

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。