现代生活中人们对于面食也是非常的喜欢，比如说生活中常见的馒头花卷等等，也是十分常见的面食，能够增强饱腹感维持正常的工作运转，当然除了这点之外，像一些烘焙类的面包也是常见的一种面食，这也是让人们爱不释手。

而在制作这些食物的时候，往往也会用到酵母，这也是有着上千年的历史，我们所吃的一些馒头也是会利用酵母进行发酵，同时在古代的时候也是会通过发酵的形式来酿酒，所以这也算是有着多年历史的，也是人们生活中比较常见的。

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但是就在近段时间有人却提出酵母很容易造成致癌的风险，所以像一些馒头面包还有可能有害健康，那么关于这种说法到底是真是假呢？

酵母易致癌，馒头、面包有害健康？

酵母作为一种单细胞间性厌氧真核微生物，属于是一种生物性膨松剂。

把酵母放在面团当中，在实际的温度下就会产生酵母菌大量繁殖，分解淀粉时，蛋白质链生成吸收面团当中的糖分作为养分，最终产生二氧化碳，酒精让面团发起来。

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所以我们在平时制作馒头或者是面包的时候也是会用到酵母。所以用途也是比较广泛的，但是在前段时间却传出酵母容易致癌的风险，而且还有人表示酵母很容易诱发痛风的问题产生，这也让人非常的害怕，那么关于这种酵母制品到底还能不能吃呢？

其实这种说法也是站不住脚，的酵母会伤胃的说法，主要来源于发酵过程中产生的二氧化碳，而二氧化碳的产生则需要严格的条件，温度必须要保持在20~30℃，一旦超过了47℃的话很容易就会被高温杀死。