本文转自：人民网-科普中国

流言：“‘辐照食品’和辐射有关，吃了对人体有害”

超市里买东西的时候，有时会看到包装上写着“辐照食品”四个字，很多人看到这四个字，就担心对人体有害，不敢购买。

流言分析：这种说法很不严谨。

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辐照食品是指通过辐照技术进行处理的食品。我国国家标准 GB18524-2016《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》中对食品辐照的定义是：利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。

受辐照的食品皆被严密包装，本身不直接接触放射源，因此不会携带放射性，同时，辐射强度也是被严格控制的，不会对人体健康造成影响。因此，“辐照食品”可以放心吃。

生活中你可能会遇到下面这样的食品，包装上写着“辐照食品”四个字。但一提到“辐照”，有人就会联想到辐射和核污染，担心它会对健康有害。那么，辐照食品能不能安心食用呢？

“辐照食品”是怎么回事？

辐照食品是指通过辐照技术进行处理的食品。

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尽管“辐照技术”听起来似乎总让人联想到“核辐射”，担心是不是会对身体有害，但它其实是一种非常成熟的保持食品品质的杀菌手段。被“辐照”过的食品，本身的营养并不会被破坏，也不会损害人体。

我国国家标准 GB18524-2016《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》中对食品辐照的定义是：

利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。