作者：中国当代作家潘长宏（文学之都居士）

2024年12月25日

       花甲茯苓其实就是60年左右的茯苓。茯苓主要产自云南、安徽等地，它的外皮黑色富有褶皱，内部的 颜色是白色或者粉色 ，吃的时候，可以切成片，也可以制成茯苓块，块大整齐，更方便食用一些。茯苓对人的好处比较多，可以增强人的免疫力，还有宁心安神，健脾和胃的功效。从古至今，喜欢它的人非常多，其中就有大才子，大诗人苏东坡(苏轼），对茯苓饼是高度称赞。    茯苓，作为一种利水渗湿的药食同源物，在我国梅雨季节绵长的南方地区更受偏爱，人们以茯苓入茶饮、入羹汤、做糕点、做菜肴，关于茯苓的食法可谓是不计其数，这也恰恰证明了这个食材与人们的膳食文化之关系紧密。

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        茯苓是我国原产的物种，在我国的种植历史和食用、药用历史都相当悠久，可以说是默默地陪伴了华夏子孙不少的年头，而中国人对于茯苓的感情，自然也是随着时间的推移越发地深厚。在古代，茯苓还被记载为“伏灵”，作为多孔菌科下属的一种真菌，“伏”字很好地体现了它深埋于松树根下土里的生长习性，而松在我国又是极富有灵性的物种，同松共生共存的茯苓，自然也是灵气的凝集。       后来人们对它了解得越发深刻全面，才加上了草字头用以和动物的区分，不过从茯苓的古名也不难看出人们对于这种菌类的喜爱之情。那么，古人对于茯苓有着怎样的情感记述流传下来，而茯苓的人文意义在传说中又有哪些体现呢？       早在我国最古老的医药典籍《神农本草经》中就把茯苓列入上品，其内容著为“茯苓，味甘、平，一名伏菟。生太山山谷”。到了明朝李时珍所汇编的我国最为权威和举足轻重的医书《本草纲目》里，则称茯苓“气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降……”除此之外众多的医家们在行医用药的过程中也都对茯苓有着或详细或简略的阐述，可以说茯苓在我国的历史中从未消失中断，而在日常保健中也被制成人们熟知的香甜茯苓饼食用。       茯苓药性甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。

       一、作用与功效

1、利水消肿：茯苓能够促进体内的水分代谢，有助于消除水肿症状。对于因体内湿邪过重所导致的小便不利、水肿、淋浊等症状，茯苓都能发挥良好的治疗作用。

2、渗湿健脾：茯苓有助于改善脾胃功能，促进消化吸收，增加食欲，并调节胃肠功能失调引起的腹胀、腹泻等不适。其渗湿作用有助于健脾助运，对于脾虚所致的泄泻、脘腹胀满、食欲减少等症状有调理作用。

3、安神定志：茯苓具有镇静作用，能够缓解焦虑、失眠等神经系统症状。对于心悸、失眠以及心神不安的病人，茯苓能够帮助调理并恢复良好的睡眠状态。

4、抗炎抗菌：茯苓富含多种生物活性成分，具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和氧化应激。同时，还能抑制金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等细菌的生长，有助于控制感染以及炎症。

5、美容养颜：茯苓还有一定的美容养颜功效，能够改善皮肤质地，淡化色斑，使肌肤更加光滑细嫩。

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       二、食用方法

       1、茯苓粥：将茯苓与大米一同熬制成粥，可以健脾养胃，补气益血，对于脾胃虚弱、容易疲劳、气血两虚的人来说，常喝茯苓粥具有很好的调理作用。

       2、茯苓炖汤：茯苓可以与猪骨、瘦肉等食材一同炖汤，如茯苓赤小豆猪骨汤、茯苓炖猪瘦肉等，汤品不仅味道鲜美，具有很好的清热解毒、祛湿利水的功效。

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       3、茯苓泡水：将茯苓打成粉后，用开水冲泡，焖制一段时间后饮用，长期坚持可以起到一定的祛湿效果。这种方式简单方便，适合日常饮用。

       4、茯苓药茶：茯苓还可以与其他中药材搭配制成药茶，如与麦冬搭配，具有清心养阴、宁心安神的作用，与酸枣仁搭配，可以补益心脾、养血安神。搭配方式可以根据个人体质和需求进行选择。

       5、茯苓糕点：茯苓粉还可以用来制作糕点，如山药茯苓糕等。糕点不仅美味可口，具有健脾祛湿的作用，适合作为日常小食。山药茯苓包子出自中医古籍《儒门事亲》，其功效为健脾养胃，补肾涩精。对于肾虚不固，尿频，遗精，遗尿等症有益。

       茯苓包子

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       材料：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖150克，熟芝麻、花生碎、橄榄油适量。       做法：将山药粉、茯苓粉放在大碗中，加水适量，浸泡成糊，然后隔水蒸半小时，加入适量的面粉和橄榄油、熟芝麻、花生碎，制成馅；剩下的面粉加水揉成面团，发酵，分成小面团，包上之前做好的茯苓山药馅，蒸熟即可。       茯苓糕

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         材料：面粉200克、茯苓15克、发酵粉3克、泡打粉3克、白糖20克、各种干果适量、 清水200克。       做法：茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入，搅拌成比较稠的面糊。将面糊放于温暖处发酵至2倍大。取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。       茯苓大麦粥

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         材料：茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。       做法：上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。具有补中益气，健脾渗湿的功效，尤其适用于便溏，腹泻，食后腹胀的者食用。       茯苓栗子粥

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       材料：茯苓15克，板栗15枚，粳米100克。       做法：板栗去外壳及外皮，与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。具有健脾补肾，渗湿止泻的功效。尤其适用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻的人群。       茯苓陈皮姜汁茶

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         茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。

       三、食用茯苓的注意事项

       虽然茯苓具有多种功效，但并非人人适用。孕妇、儿童、低血压病人等特定人群不宜使用茯苓。此外，茯苓的使用应适量，避免过量导致不良反应。

     【 中国当代文学家、摄影师简介】

 潘长宏（雅号：文学之都居士、笔名：长宏、纪风清、溱湖之恋），1956年10月出生，江苏姜堰人，中国网络作协会员，中国摄像师、摄影、视频制作师；1988年毕业于南京大学；种过地，当过兵，任过教，做过官；读过彪炳千秋的历史巨著《史记》和《汉书》；《资治通鉴》；《中国通史》；《兵书战策》等中外名著和中国历代通俗演义。藏书万余册，各类读书笔记七十余册。百度文库（墨斗鱼）金牌作者。2023年6月1日，被《当代作家》杂志社签约作家。2024年5月1日，中国人人头条 人人文学网特约诗人。2024年7月1日，中国人人头条 人人文学网特约作家。

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1986年以来，在各类刊物上发表过229篇文章和美图。参加过各个级别的66次有奖征文获奖。2011年1月8日创办“溱湖之恋”个人网络图书馆，【2018年1月18日升至最高级（五星级）】。馆内本人原创图文音画影像等作品11660余篇，总字数二百六十万余。原创作品数在全馆亿位馆友中排列第16名。奉献值在馆内TOP1000中排列第68名。

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    （中华人民共和国网络作家协会会员证）

       潘长宏以为，人生在世，只有多读书，勤耕耘，通过笔墨跃然纸上，坚持撰写内容健康、品位高雅、生动感人的作品来奉献社会！把人间的真、善、美弘扬光大，活出自己的精彩，面向阳光，不负累，不仰权贵，不卑微。读懂淡定、舍得，看透、聚散、进退五大天律，做一个自信、容人、坦荡、优雅、洒脱的自我。不要等到繁华落尽感叹人世沧桑，终身不留遗憾。从而无愧于这个时代。  

      “溱湖之恋”个人网络图书馆网址：http://qhzl.360doc.com.      

         优酷视频网站LV.28级道长：http://i.youku.com/jypch999

         搜狐视频网站：https://my./i/home   

        中国文学网址：https://www./beijing/article/index.html

潘长宏著作《成人成事与成业》、《中国历史上比较有名气的百名红颜》、《读书与修身六十篇及侦破敌特奇案三篇小说》，已在2024年8月8日问世。总字数四十万。第四卷《潘长宏诗词歌赋集》第五卷《潘长宏杂文集》正在组稿之中。

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