大家都知道，提高T细胞打击癌症有很多方法。

但是，让人想不到的是，我们厨房里常见的食盐——氯化钠，竟然也能成为增强T细胞抗癌能力的一员。

这个说法从何而来？可信度又有多少？今天就来听听专家们是怎么说的。

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一、权威研究：食盐竟能激活抗癌免疫？

最近，意大利Humanitas研究医院的Enrico Lugli带领的团队和德国慕尼黑工业大学的Christina E. Zielinski带领的团队，在《自然·免疫学》这个顶尖学术期刊上，发表了两篇重磅研究。

这两篇文章都得出了一致的结论：食盐能够提升杀伤性T细胞对抗肿瘤的能力。

先说说Lugli团队的研究发现。他们认为，高盐饮食有助于推动人体CD8阳性T细胞向更有效的战斗状态转变。

用大白话来说，就是指高盐饮食能让CD8阳性T细胞更好地吸收营养物质谷氨酰胺，重新调整T细胞的工作方式，这样一来，T细胞就能更有效地对抗肿瘤。

Zielinski团队的研究结果和Lugli团队一致，他们也发现食盐能够让人体中的CD8阳性T细胞更加活跃，增强它们的战斗力，而且这种增强与T细胞的代谢能力提高有关。

不过，还是得给大家提个醒，虽然这两个研究都发现了食盐能增强抗肿瘤的免疫力，但这些研究都还只是在实验室里进行，还不能真正应用在治病上。

所以说，我们不能就此认为多吃盐就能抗癌或防癌，也别想着用这些研究里的方法来治病。毕竟，这些都还只是在初步探索阶段，是不是真的有效，还得更多的研究来验证。

二、吃盐多的人，身体会发生什么变化？

凡事都需适度，盐吃多了，可不是好事。

1、早死风险更高

哈佛大学公共卫生学院的研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表的研究表明，高盐饮食与过早死亡风险增加有关。吃得较咸的人，过早死亡风险增加28%。

2、胃癌找上门

吃得太咸，胃是最大的受害者之一。当摄入过多的盐分时，其会刺激胃粘膜，损伤胃壁，更容易感染上幽门螺杆菌，加速胃癌的发生。

3、肾功能受损

盐一旦吃多了，肾脏就得“加班”工作，把体内多余的钠排出去。

如果长期这样吃，肾脏就会超负荷，继而演变为功能受损。所以，为了肾脏健康，还是得控制一下盐的摄入量。

4、大脑变迟钝

长期高盐饮食会损害大脑的某些认知功能，特别是对于老年人群，影响更为明显。

三、盐吃多少才健康？科学控盐，记住“1多2少”

有些朋友读到这，萌生一个念头：盐吃多了危害大，那完全不吃盐不就得了？

说真的，钠这东西，身体还真少不了，它维持体内水分平衡，参与神经信号的传递。

盐要是吃太少了，会经常浑身没劲，脑子也昏昏沉沉的，连心脏都会跟着遭罪。

所以，我们也不能完全排斥吃盐。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天食盐的摄入量不超过5克，对身体来说比较健康。

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那我们怎么才能把握好吃盐的量？教大家几招：

多观察食品标签

买东西的时候，可以通过看食品包装上的营养标签来知道里面含有多少钠，这样就可以根据自己的健康情况来选择吃什么，或者吃多少。

标签上的钠含量，如果是1到2克，那大概等于3到5克的盐。注意，很多标签上钠的含量是用毫克（mg）标的，1000毫克就等于1克。

所以，如果看到钠含量很高，那就尽量少吃或者不吃这种食物。

做菜时少放盐

烹饪的时候，试着逐渐减少盐的用量，尽量保持口味清淡。

家里可以准备一个限盐勺，这样就能方便地控制每次放盐的量。

市面上的限盐勺一般有1克、2克和6克几种规格，可以根据自己的需求来选择。

少吃加工食品

加工食品和外卖往往含盐量很高，尽量自己动手做饭，控制盐的摄入。

记住，科学控盐不是一蹴而就的，慢慢来，让饮食习惯变得更健康。

参考资料：

[1].Scirgolea， C.， Sottile， R.， De Luca， M. et al. NaCl enhances CD8+ T cell effector functions in cancer immunotherapy. Nat Immunol. 2024. doi：10.1038/s41590-024-01923-9

[2].Soll， D.， Chu， CF.， Sun， S. et al. Sodium chloride in the tumor microenvironment enhances T cell metabolic fitness and cytotoxicity. Nat Immunol. 2024. doi：10.1038/s41590-024-01918-6

[3]吃盐越少越健康？未必！教你4个科学吃盐小窍门》.京医通.2019-02-18